ถ้ามีเงิน 3 หมื่นล้านบาท เอาไปลงทุนกับเรื่องอะไรลดคาร์บอนได้มากที่สุด?

33,000 ล้านบาท หรือประมาณ 1 พันล้านเหรียญสหรัฐ เป็นตัวเลขที่องค์กรไม่แสวงหาผลกำไร Tilt Collective ตั้งขึ้นมาเพื่อทำการประเมินความคุ้มค่าในการลงทุนแก้ปัญหาโลกร้อน

พบว่า การลงทุนในระบบอาหารที่เน้นพืช เช่น การส่งเสริมการบริโภคและการผลิตอาหารจากพืช (plant-rich food transformation)

ให้ผลตอบแทนเฉลี่ยในการลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกสูงถึง 28 ล้านตันคาร์บอนไดออกไซด์เทียบเท่า ต่อการลงทุน 1 พันล้านดอลลาร์ 

มากกว่าการลงทุนในพลังงานหมุนเวียนถึง 5 เท่า และมากกว่าการลงทุนในรถยนต์ไฟฟ้าถึง 4 เท่า

เนื่องจาก “ระบบอาหารโลก” เป็นหนึ่งในตัวการสำคัญที่ปล่อยก๊าซเรือนกระจก โดยปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ถึง 17 กิกะตันในปี 2022  คิดเป็น 30% ของการปล่อยก๊าซทั่วโลก เทียบเท่าภาคการขนส่งและอุตสาหกรรมทั้งหมดรวมกัน

การเปลี่ยนไปสู่ระบบอาหารที่เน้นพืช ช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกได้มากกว่าการปรับปรุงวิธีการเลี้ยงสัตว์และปลูกพืชในฟาร์มเกือบ 2.5 เท่า ต่อเงินลงทุน 1 ดอลลาร์

หากเรายังกินเนื้อสัตว์มาก และวิธีเลี้ยงสัตว์ยังเป็นแบบเดิม ระบบอาหารโลกจะสามารถเลี้ยงประชากรได้เพียง 3,400 ล้านคนเท่านั้น โดยที่ไม่ทำลายสิ่งแวดล้อมจนเกินกรอบขีดจำกัดของโลก (planetary boundaries) 

รูปแบบการผลิตและบริโภคที่เน้นถูก ไว อร่อย ยังส่งผลเสียต่อสุขภาพอย่างมาก  คาดว่าจะก่อให้เกิดต้นทุนด้านสุขภาพสูงถึง 8.6 ล้านล้านดอลลาร์ต่อปี ภายในปี 2050 หากเรายังกินแบบเดิม

แถมเจอปัญหาเพิ่มขึ้น ทั้งโรคไม่ติดต่อ ภาวะดื้อยาต้านจุลชีพ และความเสี่ยงจากโรคระบาดที่เกิดจากการผลิตปศุสัตว์ แต่หากเราลดฟาร์มสัตว์ จะทำให้ได้พื้นที่เกษตร พื้นที่ป่า และน้ำจืดคืนมามหาศาล

ปัญหาใหญ่โตเช่นนี้ แก้ได้ด้วย…การเติมพืชผักแทนเนื้อวันละนิด ในจานอาหารของเรานี่เอง

—--

อ้างอิง https://tiltcollective.org/wp-content/uploads/2024/09/Transforming-the-global-food-system_190924.pdf