80% ของการปล่อยคาร์บอนในอาหาร มาจากไหน?
- Carbonoi
- 6 พ.ย. 2567
- ยาว 1 นาที
นมหนึ่งกล่อง มีกี่แคลลอรี่ พลิกดูข้างกล่องก็รู้ทันที
แต่หากต้องการหาว่านมกล่องนี้ “ปล่อยคาร์บอนเท่าไหร่” เรื่องนี้ไม่จบแค่ในโรงงานนม
เราต้องย้อนไปตั้งแต่การเลี้ยงวัวไปจนถึงปลายทางที่กำจัดกล่องนม ด้วยวิธีที่ชื่อว่า LCA
.
Life-Cycle Assessment (LCA) คือ วิธีการประเมินผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมตลอดวงจรชีวิตของผลิตภัณฑ์ ว่าตั้งแต่เกิดจนหมดอายุการใช้งาน สินค้านั้นได้สร้างผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมอย่างไรบ้าง
.
เรามาลองดู LCA ของ Agri-Food Products ในประเทศไทย ที่คำนวณออกมาในรูปของคาร์บอนไดออกไซด์เทียบเท่า (CO2e)
.
🐄 การได้มาซึ่งวัตถุดิบ (Raw Material Sourcing) 81.29%
🏭 กระบวนการผลิต (Manufacturing) 12.52%
🚛 การกระจายสินค้า (Distribution) 2.96%
🥛 การบริโภค (Use) 1.68%
🚮 การกำจัดทิ้ง (Disposal) 1.54%
.
มากกว่า 80% ของการปล่อยคาร์บอนมาจากวัตถุดิบ เพราะเราต้องคำนวณทั้งการเลี้ยงวัว และการเพาะปลูกพืชที่เป็นอาหารของวัว ซึ่งใช้เวลานานนับปีกว่าวัวตัวหนึ่งจะให้ผลผลิตนมออกมา
ดังนั้น หากเราต้องการลดก๊าซเรือนกระจกของนม ต้องโฟกัสที่ Suppliers ที่ขายวัตถุดิบเข้ามา ซึ่งอาจต่อเนื่องไปถึงการปลูกพืชหรือเลี้ยงสัตว์ของเกษตรกร
.
การใช้ LCA ไม่เพียงแต่ช่วยลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม แต่ยังช่วยให้เกิดการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ยั่งยืนและประหยัดต้นทุน ในฐานะผู้บริโภคสามารถช่วย เลือกซื้อผลิตภัณฑ์ที่ปล่อยคาร์บอนต่ำ นั่นทำให้กระแสบริโภคนมจากพืช เช่น นมถั่วเหลือง โอ๊ต กำลังมาแรง
.
หลายประเทศกำลังขับเคลื่อนเรื่องนี้ให้เป็นภาคบังคับของธุรกิจ อีกไม่นานเกินรอ เมื่อเราพลิกข้างกล่องนม นอกจากตัวเลขแคลลอรี่ เราจะได้เห็นตัวเลข Carbon Footprint of Products (CFP) ด้วยนะ
—----
อ้างอิง: ข้อมูล Carbon Footprint of Products เฉลี่ยจาก 1,489 สินค้า 119 บริษัทที่ใบรับรองยังไม่หมดอายุในปี 2567 จากองค์การบริหารจัดการก๊าซเรือนกระจก (TGO)
—---------------
ติดตามคาร์บอนน้อยช่องทางอื่นได้ที่
Instagram: carbonoi.ai
Facebook: https://www.facebook.com/carbonoi.ai.th
—---------------
ความคิดเห็น