ซีรีส์ Lost Crops พืชที่โลกกำลังสูญเสีย: EP.7 โกโก้ จะรอดไหม?
- Carbonoi
- 6 ก.ค.
- ยาว 1 นาที
EP.7 โกโก้
วัตถุดิบหลักของช็อกโกแลตแทบทุกแบรนด์ในโลกชนิดนี้ เป็นพืชที่ต้องการเงื่อนไขธรรมชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างยิ่ง ต้นโกโก้เติบโตได้ดีในแถบเขตร้อนชื้นที่มีฝนตกตลอดปี อุณหภูมิกลางวันกลางคืนไม่แกว่งมาก และมีความชื้นในดินสูงพอ ความสูงจากระดับน้ำทะเลก็ยังมีผลต่อรสชาติ
🌍 กว่า 70% ของโกโก้โลกมาจากแอฟริกาตะวันตก โดยเฉพาะ ไอวอรีโคสต์ และ กานา นักวิทยาศาสตร์เตือนว่าหากอุณหภูมิเฉลี่ยสูงขึ้นเกิน 2 °C พื้นที่ปลูกโกโก้ที่เหมาะสมทั้งโลกอาจหายไปครึ่งหนึ่งภายในปี 2050 แถมโรคและศัตรูพืชที่มากับอากาศร้อน ล้วนทำให้ต้นโกโก้เครียด สุกไม่เต็มที่
🍃 ชาวสวนโกโก้พยายามหนีร้อนด้วยการย้ายพื้นที่ปลูกขึ้นไปบนภูเขาหรือบุกรุกป่าดิบชื้น ทำให้ “โกโก้” ซึ่งเคยถูกมองว่าเป็นพืชเศรษฐกิจสีเขียว กำลังกลายเป็นต้นเหตุใหม่ของการตัดไม้ทำลายป่า
ในตลาดลอนดอนและนิวยอร์ก ซึ่งเป็นตลาดซื้อขายโกโก้หลักของโลก ราคาตลาดโกโก้ปรับตัวสูงขึ้นอย่างมากตั้งแต่ปลายปี 2023
อยู่ที่มากกว่า 10,000 ดอลลาร์สหรัฐฯ ต่อเมตริกตัน จากที่เคยทรงตัวอยู่ราว 2,000–3,000 ดอลลาร์ต่อเมตริกตันมานานหลายสิบปี เมื่อต้นปี2025 ผู้ผลิตช็อกโกแลตสัญชาติสวิส Lindt & Sprüngli ประกาศว่าจะขึ้นราคาสินค้าอีกครั้ง เพื่อชดเชยต้นทุนโกโก้ที่พุ่งสูงขึ้น
👨🏾🌾 ชาวสวนโกโก้รายย่อยนับ 5–6 ล้านครัวเรือนทั่วโลกยิ่งเดือดร้อน เพราะ Climate Change ซ้ำเติมความเปราะบาง ทำให้เกิดปัญหาหนี้สิน ย้ายถิ่นแรงงาน และไร่โกโก้บางประเทศ ยังคงใช้ระบบแรงงานเด็กอย่างเข้มข้น
แต่คนรักชอกโกแลตก็ยังมีทางเลือกกับ “Cocoa-free Chocolate”
สตาร์ทอัพจากเยอรมนี QOA พัฒนาช็อกโกแลตไม่มีโกโก้ โดยใช้เทคโนโลยีการหมักกับเปลือกข้าว หรือพืชที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง เช่นเดียวกับสตาร์ทอัพในลอนดอน WNWN (UK) ใช้ธัญพืช ข้าวบาร์เลย์ และรากพืช หมักกับจุลินทรีย์เพื่อสร้างรสขมและกลิ่นที่ใกล้เคียงโกโก้ เน้นตลาดผู้บริโภคที่กังวลเรื่องตัดไม้ทำลายป่า และใช้แรงงานเด็ก
ไทยเราอยู่ในเขตร้อนชื้นคล้ายกับแหล่งปลูกโกโก้ดั้งเดิมก็สามารถปลูกโกโก้ได้ เช่น ชุมพร ระนอง นราธิวาส สงขลา จันทบุรี ระยอง เชียงใหม่
แต่ยังเป็นการปลูกแซมสวนผลไม้ให้เป็นระบบเกษตรแบบผสมผสาน (Agroforestry) ซึ่งช่วยให้ดินชุ่มชื้นและเพิ่มรายได้ แต่เรายังต้องพัฒนาการหมักและแปรรูปให้ได้คุณภาพระดับสากล
—-----------
อ้างอิง
ความคิดเห็น